Rosé (Paris 15) : la Méditerranée déclinée

Expérience singulière vécue ce samedi-là dans un restaurant d'hôtel du 15ème arrondissement, Porte de Versailles. Rosé m'a accueilli dans des conditions un peu particulières...

En me rendant au restaurant Rosé, je ne savais pas à quoi m'attendre exactement. Je découvre tout d'abord qu'il s'agit de la salle à manger d'un hôtel Novotel. J'entre en pleine installation de décorations à base de ballots de paille.... Le patron me souhaite la bienvenue, même s'il semble surpris. Pourtant, j'ai bien réservé la veille sur le site ma précieuse place.

Je m'installe dans la très grande salle ( plus de 100 couverts au moins) qui propose diverses ambiances, de la table d'hôtes en hauteur, au comptoir en passant par d'autres tables plus classiques. Aussi, une terrasse en travaux. Je vais avoir de la place.

Pour le menu, un flashcode se trouve sur la table. Je découvre alors qu'il s'agit-là non seulement de la carte, mais d'un système complet de commande directe! Il y a des dizaines de plats à partager, d'assiettes, de desserts... La thématique méditerranéenne est palpable un peu partout.

Mais une charmante serveuse - Sabrina, son nom est inscrit sur son badge - vient me voir et m'explique le contexte : l'acceptation de ma réservation est en fait une erreur puisqu'ils devaient être fermés! Mais comme je suis là, et que le chef aussi, je vais pouvoir tout de même déjeuner, seul dans un restaurant immense. Puis, elle rajoute qu'il n'y a pas naturellement tous les plats de la carte qui sont disponibles, et passe en revue les tout de même nombreuses propositions possibles.

Pour le vin, je prends un verre de chablis de chez Gueguen. Un classique bien fait à 7,50€ et particulièrement bien servi. Sabrina, voyant que j'aime le vin, tient à me faire goûter un rosé disponible ici. L'une de leurs 20 références dans cette couleur, spécialité de la maison. Elle est vraiment très gentille. J'ai donc le droit à un petit verre de "Up", un rosé qui brille surtout par sa jolie bouteille. En toute modestie, ce côte-de-provence porte la marque "ultimate provence". Plus joli que bon, la magie du marketing.

Puis j'attends. Mais je comprends, si pour moi ils allument les fourneaux et qu'aucune mise en place n'a été faite, il va falloir que je prenne mon mal en patience... Voilà bientôt une heure que je suis arrivé, et voici mon entrée chaude et mon plat qui déboulent ensemble. Je vais devoir me dépêcher de manger l'entrée !

Un mi-cuit de thon. Enfin, c'est plutôt un "cuit-cuit" de thon, car le poisson s'avère bien trop cuit. De plus, l'espèce de croûte sur le dessus et les olives apportent bien trop de sel. Pas convaincant. Je vais devoir le dire à Sabrina. Ca me brise le coeur d'avance de lui faire de la peine, mais voilà, je ne dois rien lui cacher ! 12€.

Je traverse la Méditerranée pour la suite avec une Chakchouka. Servie dans sa cassolette avec l'oeuf en son milieu, et des feuilles de basilic sur le dessus. C'est plutôt bon, mais vraiment très copieux. Je comprends mieux que les plats sont destinés plutôt au partage. Pour 16€, ce plat végétarien tient au corps. Il faut dire que le gras n'a pas été oublié !

Voilà, c'est le moment de lui dire à Sabrina. J'essaye d'y aller en douceur, d'y mettre les formes, de me montrer désolé. Mais le constat est bien là, le thon était loupé. Mais Sabrina, elle aime voir la moitié pleine du verre à demi-vide, et retient que la chakchouka était plutôt bonne. Ca n'entame en rien son séduisant enthousiasme. La belle énergie ! Et voici qu'elle égraine les intitulés des desserts, non sans gourmandise...

Quand j'opte pour le "Paris-Saint-Tropez" (8€), Sabrina ne peut s'empêcher de lâcher un "c'est mon préféré aussi" ! Je le savais ! Et de rajouter "même si j'aime bien aussi le cheesecake" ! Le dessert arrive vite lui. Je ne vais pas être trop en retard à mon rendez-vous qui doit suivre. Je me retrouve devant un Paris-Brest de belle allure, avec un peu de praliné qui coule sur le côté. C'est bien fait. La crème, bien vanillée, est légère en bouche. Chaque petit chou cache sous son chapeau un bonus de praliné bien gourmand. Je dois le dire, je me régale !

Pas de café ce midi ici, et c'est déjà l'heure de quitter Sabrina. Je lui demande l'addition. Elle m'apporte une version étonnante : pas de dessert dessus, et deux thons y sont inscrits. Je la comprends, je l'ai troublée, c'est sûr ! Toute confuse, elle retraverse la grande salle pour obtenir une nouvelle version. Mais cette fois-ci, c'est le terminal de paiement qui ne capte pas. Le destin. M'en voilà partir avec elle à l'autre bout de l'établissement. Voyage champêtre en tête à tête. Voilà, cette fois-ci ma modeste idylle fantasmée prend fin. Retour sur terre : 43,50€ pour une déjeuner avec des points faibles et d'autres forts. Rosé doit encore se roder pour mériter le voyage jusqu'à ce point lointain du 15ème arrondissement. Nul doute que ce restaurant a le potentiel pour devenir une adresse en vogue dans les mois prochains.

A noter que Rosé a mis en place une offre spéciale couvre-feu avec un dîner précoce à 59€ par personne, mais avec la chambre d'hôtel offerte !

Rosé
4 Avenue de la Porte de la Plaine,
75015 Paris (métro porte de Versailles)

tel : 01 88 33 33 70

Ouvert tous les jours.

Les +:
_ Sabrina
_ la déco sympa
_ le dessert bien bon !
_ le sens de l'accueil

Les -:
_ un mi-cuit de thon loupé, une carte à roder
_ la commande via une web app

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