Asok (Paris 15) : coup de jeune sur la gastronomie chinoise

Mon dîner en photos :
_ raviolis party (4 variétés : poulet shiitaake carotte, très bon ! Œuf ciboulette, sauce comté pas mal, crevettes 2 mayo, plus classique mais bon, bœuf oignon, sauce soja, huile pimentée, céleri fermenté, très bon sans être trop piquant)
_ assiette de légumes marinés (très bon, mention spéciale pour le radis carrément juteux !)
_ ceviche daurade, concombre, mara des bois, lait ribot (joli et bon. Belle complexité aromatique !)
_ asperges vertes, pesto, asperges blanches fermentées, petits pois, ventreche Mayte : cuisson des asperges trop juste et donc peu goûteuses. Les petits pois prennent le dessus)
_ palourdes, champignons noirs et pois gourmands (délicieux ! Du caractère et du goût)
_ mochi beurré, crème de pandan (sympathique sans plus)
_ tarte rhubarbe (restructurée mais avec énormément- bien trop - de crème à la pimprenelle. Rhubarbe trop peu présente)

@asokparis c'est une adresse prometteuse que je suis depuis son ouverture il y a tout juste 1 mois. Au programme de cette petite adresse du 15ème arrondissement (déjà, c'est pas courant !), "des raviolis et du vin", mais pas que ! En effet, ici on travaille une gastronomie résolument moderne mais avec des influences... chinoises ! Ah ! Tout ce que j'adore, vous commencez à me connaître ! Et là, ça fonctionne carrément bien sur la majorité des assiettes ! On explore de nouvelles associations, on s'aventure dans les fermentations (lait, piment, fenouil...), on ose feu du piment. Vous êtes bégueule ? Réfugiez-vous sur les raviolis très réussis aux saveurs plus consensuelles, mais c'est bien dommage de passer à côté du reste !
Dîner du dimanche 31 mai 2026
Addition finale : 82,50€ (4 plats, 1 verre de vin + 1 verre de vin, 2 desserts, 1 assiette de légumes marinés offerts)

Les +:
_ démarche formidable : recréer une bistronomie avec des techniques chinoises
_ de très belles découvertes
_ accueil parfait
_ sélection de vins au verre pertinente (il y a même du vin chinois)

Les -:
_ tout n'est pas encore abouti, quelques déséquilibres sur les asperges et la "tarte" rhubarbe
_ si on multiplie les plats, l'addition peut flamber ! Mais on échappe aux petites assiettes !

Mérite 35' de trajet