gastronomique

Contraste (Paris 8) : restaurant schizophrène

Contraste (Paris 8) : restaurant schizophrène

[Edit 22/03/22] Substance a perdu sa fantastique cheffe pâtissière (Tess Evans) mais a gagné une étoile Michelin ! Jadis, le Bien-Aimé m'avait époustouflé avec ses dorures et ses boiseries de style Versailles. Ce restaurant royal a dû abdiquer, et se...

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Substance (Paris 16) : Originalité et caractère au menu

Substance (Paris 16) : Originalité et caractère au menu

[Edit 22/03/22] Substance par Matthias Marc, passé juste avant par Top Chef, a reçu sa première étoile Michelin. Il y a un peu plus d'un an, le restaurant Substance ouvrait ses portes. La cuisine de caractère de Matthias Marc et la carte des vins étaient...

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Granite (Paris 1) : Pas (encore) une mine d'or

Granite (Paris 1) : Pas (encore) une mine d'or

[Edit 22/03/22] : Granite a décroché sa première étoile Michelin. Nouvelle ouverture de cette rentrée culinaire, Granite est le dernier né (ou éclos) de la famille Stéphane Manigold ( restaurant Substance, Contraste...). Aux manettes Tom Meyer, 2ème du...

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Auberge Nicolas Flamel (Paris 3) : Cuisine d'instant dans lieu d'Histoire

Auberge Nicolas Flamel (Paris 3) : Cuisine d'instant dans lieu d'Histoire

[ Edit 22/03/22] : L'Auberge Nicolas Flamel a gagné sa première étoile Michelin. C'est dans la maison Nicolas Flamel (dans laquelle il n'a d'ailleurs jamais vécu) qu'est logiquement logée l'Auberge du même nom. Pignon historique de la capitale, le chef...

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Plénitude (Paris 1) : Arnaud Donckele envoie la sauce !

Plénitude (Paris 1) : Arnaud Donckele envoie la sauce !

[Edit 22/03/22] : C'est fait, dès son ouverture, Plénitude au Cheval Blanc d'Arnaud Donckele a décroché les 3 étoiles Michelin ! Je peux le dire : "je l'ai fait" ! Subventionné par ma famille (que je remercie encore!) pour Noël, j'ai dîné au nouveau restaurant...

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Yushin (Neuilly sur Seine) : bonheurs nippons

Yushin (Neuilly sur Seine) : bonheurs nippons

Miracle ! Un nouveau restaurant à 10 minutes de chez moi ! Mieux : c'est un véritable restaurant Japonais ! Cerise sur le gâteau : c'est délicieux ! Par Arnaud Morisse L'autre jour, une cliente me vantait les qualités des restaurants "japonais" du coin....

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La Dame de Pic (Paris 1er) : Dans le Mil !

La Dame de Pic (Paris 1er) : Dans le Mil !

Un loupé dans mes réservations, et hop, coup du sort, je me retrouve pour la première fois à La Dame de Pic. Un restaurant qui mérite son étoile. Par Arnaud Morisse La Dame de Pic restaurant Paris 1 Ce lundi-là, je suis mal réveillé. Je suis en retard....

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Gemellus (Paris 7) Stella subito !

Gemellus (Paris 7) Stella subito !

Premier restaurant de 2022, et premier coup de coeur ! Si toute l'année pouvait se passer de la sorte ! Gemellus sort le grand jeu coups de produits nobles pour des tarifs tenus. Un nouveau restaurant qui ne devrait pas être loin de l'étoile ! Par Arnaud...

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Towa (Paris 12) : Escoffier modernisé

Towa (Paris 12) : Escoffier modernisé

Will n'est plus... A sa place un chef japonais a pris le relais avec son restaurant Towa. Ici, la haute gastronomie française classique se voit gentiment revisitée. Délicatesse et équilibre au programme (avec du gras quand même !) Par Arnaud Morisse Finalement,...

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Cena (Paris 8) : étoile promise [mis à jour]

Cena (Paris 8) : étoile promise [mis à jour]

[Edit du 06/12/21] En juillet dernier, je m'esbaudiais de cette nouvelle table réjouissante et délicieuse ! Alban Chartron à la tête des cuisines de Cena, méritait haut la main une étoile au Michelin. Mais voilà, à peine arrivé, il repart (snif)... Et...

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