gastronomique

Datil (Paris 3) : sublime de bout en bout !

paris, 3ème arrondissement, gastronomique, métro Arts et métiers, Nouveau restaurant 2023

Par Arnaud Morisse

Parmi les ouvertures attendues, Datil de Manon Fleury figurait tout en haut de ma liste ! Et, malgré mes attentes très élevées, j'ai été plus qu'emballé, bluffé ! Un nouveau restaurant à tester d'urgence avant que les prix flambent avec l'arrivée de l'étoile...

Lire la suite

Golden Poppy (Paris 9) : galop d'essai parisien pour la cheffe aux 3 étoiles Dominique Crenn

paris, gastronomique, 9ème arrondissement, Terrasse, Nouveau restaurant 2023, métro Cadet

Par Arnaud Morisse

A l'image d'un Paul Pairet, la cheffe française Dominique Crenn s'est avant tout forgé une image à l'étranger en glanant les 3 étoiles Michelin du côté de San Francisco. Son arrivée à Paris avec Golden Poppy fait parler, mais à juste titre? Pas sûr......

Lire la suite

Geosmine (Paris 11) : Maxime Bouttier s'épanouit

cuisine créative, gastronomique, paris, 11ème arrondissement, Nouveau restaurant 2023, métro Parmentier

Par Arnaud Morisse

J'avais adoré sa cuisine chez Mensae, il m'avait épaté lors de son intérim chez Korus, alors, sitôt ouvert son nouveau restaurant, je m'y précipite avec bonheur : Maxime Bouttier prend la place de Botanique et met la barre haute ! Par Arnaud Morisse Geosmine...

Lire la suite

Astrance (Paris 16) : Et là, c'est le drame !

paris, gastronomique, 16ème arrondissement, Ouvert le lundi, Métro Iéna, métro Boissière, 1 étoile, étoilé

Par Arnaud Morisse

[Edit 07/03/23 : Le nouvel Astrance de Pascal Barbot arrive tout de même à décrocher une étoile...] Des mois qu'on attendait ça : l'Astrance de Pascal Barbot rouvre ses portes ! Ni une, ni deux, je suis dispo, c'est ouvert et j'ai même une table ! Dommage,...

Lire la suite

Vive (Paris 17) : bravo David Le Quellec !

paris, 17ème arrondissement, Nouveau restaurant 2022, métro Ternes, Ouvert le lundi, Top Chef, gastronomique, restaurant de poisson

Par Arnaud Morisse

Indéniablement Stéphanie Le Quellec a un talent immense. Après le succès de sa Scène, voilà qu'elle a ouvert avec son mari, Vive, un restaurant de la mer en lieu et place du célèbre Rech qui avait été repris par Ducasse et ses équipes. Une adresse qui...

Lire la suite

Sphère (Paris 8) : Chic planète

paris, 8ème arrondissement, gastronomique, Terrasse, Chef japonais, Ouvert le dimanche, Nouveau restaurant 2022, métro Miromesnil, métro saint-augustin

Par Arnaud Morisse

Encore un groupe (ici japonais) qui s'étend : après Ao Izakaya (bof, bof), To (re-bof, bof), Shiro (ahah! mauvais souvenir), Passionné (pas envie de tester....), voici le fleuron annoncé : Sphère. Là, ils ont tout donné et visent une récompense Michelin...

Lire la suite

Ortensia (Paris 16) : une étoile vient d'éclore

paris, 16ème arrondissement, gastronomique, Nouveau restaurant 2022, Chef japonais, 1 étoile, étoilé

Par La Vie à Boulbi

[Edit 07/03/23 : Ortensia décroche une étoile bien méritée !] Détour dans le 16ème arrondissement où officiait il y a peu Pascal Barbot à L'Astrance. Devenu le restaurant Ortensia, on y retrouve le chef japonais qui avait obtenu une étoile à Pilgrim !...

Lire la suite

Contraste (Paris 8) : restaurant schizophrène

paris, 8ème arrondissement, cuisine créative, gastronomique, ouvert le lundi, Nouveau restaurant 2019, 1 étoile, étoilé

Par Arnaud Morisse

[Edit 22/03/22] Substance a perdu sa fantastique cheffe pâtissière (Tess Evans) mais a gagné une étoile Michelin ! Jadis, le Bien-Aimé m'avait époustouflé avec ses dorures et ses boiseries de style Versailles. Ce restaurant royal a dû abdiquer, et se...

Lire la suite

Substance (Paris 16) : Originalité et caractère au menu

paris, 16ème arrondissement, cuisine créative, Nouveau restaurant 2018, gastronomique, métro alma marceau, 1 étoile, étoilé

Par Arnaud Morisse

[Edit 22/03/22] Substance par Matthias Marc, passé juste avant par Top Chef, a reçu sa première étoile Michelin. Il y a un peu plus d'un an, le restaurant Substance ouvrait ses portes. La cuisine de caractère de Matthias Marc et la carte des vins étaient...

Lire la suite

Granite (Paris 1) : Pas (encore) une mine d'or

paris, 1er arrondissement, métro Louvre Rivoli, métro Châtelet, cuisine créative, gastronomique, étoilé, 1 étoile

Par Robin

[Edit 22/03/22] : Granite a décroché sa première étoile Michelin. Nouvelle ouverture de cette rentrée culinaire, Granite est le dernier né (ou éclos) de la famille Stéphane Manigold ( restaurant Substance, Contraste...). Aux manettes Tom Meyer, 2ème du...

Lire la suite