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FIEF (Paris 11) : Un seigneur top Chef en sa demeure (mis à jour)

FIEF (Paris 11) : Un seigneur top Chef en sa demeure (mis à jour)

[Edit 22/03/22] : Victor Mercier a très logiquement bien qu'un peu tardivement - décroché sa première étoile au Guide Michelin. [Edit 08/09/2020] J'avais été emballé par ma première expérience dans le FIEF de Victor Mercier, mais c'était en mode pré-ouverture....

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Contraste (Paris 8) : restaurant schizophrène

Contraste (Paris 8) : restaurant schizophrène

[Edit 22/03/22] Substance a perdu sa fantastique cheffe pâtissière (Tess Evans) mais a gagné une étoile Michelin ! Jadis, le Bien-Aimé m'avait époustouflé avec ses dorures et ses boiseries de style Versailles. Ce restaurant royal a dû abdiquer, et se...

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Substance (Paris 16) : Originalité et caractère au menu

Substance (Paris 16) : Originalité et caractère au menu

[Edit 22/03/22] Substance par Matthias Marc, passé juste avant par Top Chef, a reçu sa première étoile Michelin. Il y a un peu plus d'un an, le restaurant Substance ouvrait ses portes. La cuisine de caractère de Matthias Marc et la carte des vins étaient...

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Ogata (Paris 3) : ça ne rigole pas !

Ogata (Paris 3) : ça ne rigole pas !

[Edit 22/03/22] : Ogata s'est vu décerné sa première étoile par le Guide Michelin. Voilà un an qu'on entend parler du projet Ogata, un espace de 800m²dédié aux arts japonais dont un restaurant. Quoi de mieux que commencer l'année dans une ambiance zen?...

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Granite (Paris 1) : Pas (encore) une mine d'or

Granite (Paris 1) : Pas (encore) une mine d'or

[Edit 22/03/22] : Granite a décroché sa première étoile Michelin. Nouvelle ouverture de cette rentrée culinaire, Granite est le dernier né (ou éclos) de la famille Stéphane Manigold ( restaurant Substance, Contraste...). Aux manettes Tom Meyer, 2ème du...

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Auberge Nicolas Flamel (Paris 3) : Cuisine d'instant dans lieu d'Histoire

Auberge Nicolas Flamel (Paris 3) : Cuisine d'instant dans lieu d'Histoire

[ Edit 22/03/22] : L'Auberge Nicolas Flamel a gagné sa première étoile Michelin. C'est dans la maison Nicolas Flamel (dans laquelle il n'a d'ailleurs jamais vécu) qu'est logiquement logée l'Auberge du même nom. Pignon historique de la capitale, le chef...

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Plénitude (Paris 1) : Arnaud Donckele envoie la sauce !

Plénitude (Paris 1) : Arnaud Donckele envoie la sauce !

[Edit 22/03/22] : C'est fait, dès son ouverture, Plénitude au Cheval Blanc d'Arnaud Donckele a décroché les 3 étoiles Michelin ! Je peux le dire : "je l'ai fait" ! Subventionné par ma famille (que je remercie encore!) pour Noël, j'ai dîné au nouveau restaurant...

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La Dame de Pic (Paris 1er) : Dans le Mil !

La Dame de Pic (Paris 1er) : Dans le Mil !

Un loupé dans mes réservations, et hop, coup du sort, je me retrouve pour la première fois à La Dame de Pic. Un restaurant qui mérite son étoile. Par Arnaud Morisse La Dame de Pic restaurant Paris 1 Ce lundi-là, je suis mal réveillé. Je suis en retard....

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L'Abysse : Le voyage selon Alleno et Okazaki (Paris 8)

L'Abysse : Le voyage selon Alleno et Okazaki (Paris 8)

Aujourd’hui direction l’avenue Dutuit, elle abrite l’un des hauts lieux de la gastronomie : le Pavillon Ledoyen. 6 étoiles Michelin au total : Alleno (3étoiles), l'Abysse (2étoiles) et Pavyllon (1étoile). Je suis gentiment accueilli par un voiturier qui...

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Shabour (Paris 2) : la bombe israélienne

Shabour (Paris 2) : la bombe israélienne

[Edit du 18/01/21] : Shabour et Assaf Granit ont reçu leur première étoile pour cette expérience chaleureuse hors du commun ! [Review du 15/09/2019] C'est la sensation de cette rentrée gastronomique 2019. Shabour, ouvert que le soir, affiche d'ores et...

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