Galéo Tartares (Puteaux) : viande crue à l'effet boeuf

A Puteaux, pas évident de trouver de bonnes adresses pour déjeuner. Depuis mars 2019, les Putéoliens ont la chance de pouvoir profiter d'une enseigne mono-maniaque toute dévolue à une spécialité : le tartare. Visite chez Galéo Tartares.  

J'avais déjà essayé de venir m'attabler chez Galéo Tartares alléché par la promesse d'une bonne bidoche crue... Mais voilà, faute de réservation je m'y étais cassé le nez et retrouvé aux Petites Fermes. Mais ça, c'est une autre histoire !

En tout cas, ce Galéo Tartares connaît déjà un beau succès. Son menu à 20€ et sa politique rigoureuse de sourcing ont de quoi attirer la clientèle avoisinante.

Dans la rue pas loin de l'hôtel de ville, la petite boutique se remarque grâce un bric-à-brac déposé devant la devanture sombre.

Même impression de fouillis à l'intérieur. Les tables, assez proches les unes des autres ont des chaises aux allures disparates. Je compte moins de 20 places. La bonne nouvelle, c'est que ce restaurant peut livrer aussi à domicile ! L'accueil est souriant, chaleureux et décontracté. D'ailleurs, ça ne trompe pas, car la salle se remplit vite d'habitués.

Outre le menu déjeuner imposé à 20€ (mais sans tartare dedans !), il y a un velouté de légumes (8€), une salade du jour (9,50€ ou 16€ selon la taille) et surtout une collection de 8 tartares différents. Du boeuf (d'Hugo Desnoyer), du veau (idem), du poisson ou des légumes pour les végétariens en version normale ou XL. Mais attention, le lundi, pas de pêche du jour car ici on s'interdit de servir du surgelé. Comptez de 15 à 19€ pour les versions de 180gr et jusqu'à 25€ pour celles des gros mangeurs (250gr).

La soupe du jour est donc au butternut et aux champignons. De petits croûtons, des épices, des herbes et un filet d'huile d'olive agrémentent la préparation servie bien chaude. Et c'est très bon ! Les saveurs s'accordent au mieux, et les parfums s'expriment plaisamment.

J'enchaîne avec la spécialité des lieux, un galéo tartare (16€) coupé au couteau à la minute. Echalote, oeuf, ciboulette, huile d'olive des Baux agrémentent simplement la jolie viande. Pour donner plus de nerf, une petite sauce à base de cacahuètes et de piment est servie à part. Très belles frites maison, croustillantes à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Dommage que la viande soit proposée si froide. Tout juste sortie du frigo, cette température empêche à tous les arômes du boeuf de s'exprimer. Mais avec le temps, tartare s'ouvre, et devient un petit régal viandard.

Le tartare se décline aussi jusqu'au dessert avec ce Tartare de fruits (8€). Mais ne vous attendez pas à avoir une simple salade de fruits, car la liste des ingrédients utilisés est aussi longue qu'originale : pomme, mangue, kaki, kiwi, groseilles (faux pas hors saison) mais aussi tomate cerise, olives, vanilles, noix de pécan et de la coriandre ! Tout ça est carrément brouillon en bouche, ça part dans tous les sens ! Mais passé le moment de surprise, ce dessert se déguste bien.

Il est dommage de ne pas avoir un plus grand choix de vins au verre, on ne peut choisir ici que la couleur. J'ai donc le droit à un godet de côtes du roussillon, Les Délices de Torremilla (en cubi) à 4,80€. Bien servi, il était agréable avec la viande.

L'addition finale ne pique pas trop même avec un choix à la carte : 40,30€ avec un café à 2,50€. Ce Galéo tartares a de nombreux atouts pour plaire, et sa thématique "tartare" bien assumée avec des assaisonnement bien inspirés. Une chouette petite adresse chaleureuse.

Galéo Tartares
8 Rue Marius Jacotot
92800 Puteaux (gare SNCF de Puteaux)

Tel : 01 47 57 71 01

Fermé le dimanche et au dîner du lundi au jeudi.

Les +:
_ très bonne viande
_ des assaisonnements de caractère
_ accueil impeccable plein de chaleur et de vie
_ prix modérés

Les -:
_ carte des vins un peu courte

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