chef japonais

Zébulon (Paris 1) : Un tour de manège au prix fort

Zébulon (Paris 1) : Un tour de manège au prix fort

Du côté des Halles, Pirouette demeure l'une des meilleures adresses du quartier. Le trio à l'origine de ce succès a doublé la mise avec Zébulon à Palais Royal et son chef nippon Takashi Aoki. Zébulon Restaurant Paris 1 Avec ce Zébulon, allais-je partir...

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Le 975 (Paris 17) : magique !

Le 975 (Paris 17) : magique !

[Edit 15 11 22] Le restaurant Le 975 a déménagé au 185 rue Marcadet - 75018 Paris Un nom étonnant - 975 - un endroit hors du commun, et une cuisine d'exception, c'est la formule magique ! Tout simplement incontournable ! Dans le 17ème arrondissement,...

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Kozo (Paris 9) : Un chef qui connaît ses classiques !

Kozo (Paris 9) : Un chef qui connaît ses classiques !

Un jeune chef japonais qui s'installe à Paris dans un décor épuré, pour travailler une belle gastronomie, la promesse est belle et fait penser à d'autres grands noms ! Passage obligé chez Kozo ! Yoshinori, Passage 53, Pertinence, Automne ou encore Ken...

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Bacabon Izakaya (Paris 11) : la gargote nippone de la rue de Charonne

Bacabon Izakaya (Paris 11) : la gargote nippone de la rue de Charonne

Le jour où j'ai visité L'Amijoté, c'est une autre adresse de la rue de Charonne qui était mon premier objectif. Mais j'avais trouvé portes closes à Bacabon Izakaya ce samedi midi-là. Qu'à cela ne tienne, j'ai insisté, et j'ai bien fait ! Bacabon Izakaya...

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Les Enfants du Marché (Paris 3) : Pas si sages que ça !

Les Enfants du Marché (Paris 3) : Pas si sages que ça !

Il était un lieu dédié à la bonne chère et aux beaux produits aux abords du Marais. Parmi les étales du Marché des Enfants Rouges - puisqu'il s'agit de cet endroit - un nouveau comptoir qui fait causer : Les Enfants du Marché. On y mange une cuisine vive...

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Automne (Paris 11) : on peut y aller à toute saison !

Automne (Paris 11) : on peut y aller à toute saison !

[EDIT 21/01/19] : Automne a reçu sa première étoile au Guide Michelin, c'est une petite surprise quand on voit le menu à 25€ seulement ! [EDIT 13/08/19] : On (Philipp) me signale que le menu est à présent passé à 35€. Jetez un oeil aux commentaires pour...

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Tomo (Paris 2) : Les délices de Paris

Tomo (Paris 2) : Les délices de Paris

Tomo peut dire un grand merci à Naomi Kawase. Quand son film, Les Délices de Tokyo arrive en France, peu de gens connaissaient l'existence des Dorayakis, ces espèces de sandwichs de crêpes au haricot rouge. Ici, on décline à toutes les sauces cette célèbre...

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EchizenSOBA TOGO (Paris 1er) : soba so bon !

EchizenSOBA TOGO (Paris 1er) : soba so bon !

A quelques minutes à pieds du quartier Saint-Anne et de ses dizaines de restos japonais, s'est ouvert cette échoppe de sobas : ces pâtes de sarrasin servies dans un bon bouillon. Avec une formule à 16 euros, l'endroit rencontre un certain succès, et avec...

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L'Agapé : un cadeau de très haut niveau !

L'Agapé : un cadeau de très haut niveau !

[Edit 07/03/23 : L'Agapé perd son étoile Michelin que le restaurant gardait quasi-miraculeusement après de nombreux changements de chefs] Les gens le savent : rien ne me fait plus plaisir que de manger. Alors, quand il s'agit de m'offrir un beau cadeau,...

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Yoshinori, le nouveau restaurant incontournable?

Yoshinori,  le nouveau restaurant incontournable?

EDIT 21/01/19 : Yoshinori a reçu sa première étoile au Guide Michelin, je croyais qu'il l'avait déjà eue ! Tout commença par un tweet envoyé sur le compte du Guide Michelin : Des nouvelles toutes chaudes : on était là lors du premier service du restaurant...

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